Guide | Manger Veggie/Vegan À Bruxelles

Kimbylicieux - Dolma

Pourquoi un « guide »?

Un « guide » reprenant quelques adresses veggie/vegan à Bruxelles, présenté par une personne qui ne l’est pas…on se moque de qui? J’ai beau manger peu de viande, être sensible à la cause animale, je ne vais pas prétendre être quelqu’un que je ne suis pas. Je ne vais pas non plus rentrer dans le débat « manger de la viande, porter du cuir c’est le mal » car si je ne limite jamais les gens à leur couleur de peau, leur accent, leur confession religieuse/philosophique/politique, il en va de même pour le contenu de leur assiette. Ça n’engage que moi mais à mes yeux, il faut de tout pour faire un monde et si celui-ci était parfait ça se saurait.
En revanche, je pense sincèrement que s’intéresser à d’autres modes de consommation alimentaire, à l’origine des produits, leur production, les processus de fabrication sont des enjeux majeurs aussi bien pour notre santé que pour l’avenir.

Manger au restaurant, c’est un privilège que de nombreuses personnes ne peuvent se permettre. Mais alors manger dans un restaurant vegan à Bruxelles, c’est quasiment un défi. Partant du principe selon lequel qui peut le plus peut le moins, mon objectif via cette contribution est double: suggérer mes adresses favorites qui vous sont peut-être inconnues et susciter la curiosité de ceux qui s’imaginent qu’un plat sans chaire animale n’a aucun intérêt gustatif. Si ces deux mondes se rencontrent à l’une des adresses ci-dessous, j’aurai atteint mon but. Rassembler, fédérer, plutôt que diviser.

Toutes ces adresses sont au minimum végétariennes ou proposant de nombreux plats végétariens voire vegan. Les adresses strictement vegan sont accompagnées d’un V

Bon appétit!

Ami

Une adresse qui vous veut du bien ! Des plats végés et vegan qui raviront les appétits de moineaux comme les ogres. Leurs burgers ont beaucoup de succès ! Côté desserts, demandez bien ce qui est disponible : il n’y a pas tous les jours des desserts vegan ou sans gluten.
Enfin je vous recommande vivement de réserver, l’adresse est prise d’assaut et souvent full.

Chana Falafel and Pakora

Je ne suis pas vraiment fan de falafel. J’ai toujours trouvé ça très sec et fade. Bref, sans intérêt. Mais ça, c’était avant – je vous en parlais déjà ici

 

Dolma

C’est la première adresse végé que j’ai découverte dans la capitale, à proximité de la place Flagey. Sa carte comprend pas mal d’options végétaliennes et des formules intéressantes pour le lunch ou le buffet. Sans oublier que Dolma c’est aussi une boutique bio.

Kimbylicieux - Dolma

God Save The Cream

Serait-ce l’un des secrets les mieux gardés de la capitale? C’est avec joie que je vous le dévoile. Je suis toujours étonné quand je parle de GSTC autour de moi et que pour seule réponse je reçois des yeux grands ouverts suivi d’un « c’est quoi, c’est où ? ». Quand j’ai besoin d’une cure de légume, que j’ai une envie de couleurs dans mon assiette, d’une douceur made in England et de me la jouer British sans me ruiner à Londres, je file à cette adresse. Suivez-moi, c’est par

Kimbylicieux - GSTC

Les 4 jeudis – V

Ouvert depuis l’été 2016, Les 4 jeudis semble déjà bénéficier d’une solide réputation. Avec un lunch unique et différent chaque jour à 16,50 € et des desserts tous plus délicieusement scandaleux les uns que les autres, je me suis régalé!

Kimbylicieux - Les 4 Jeudis

The Little Green Shop

En amour pour cette boutique, le duo qui s’en charge, leur service floral…et leur brunch végétarien sucré/salé à volonté ! Si vous l’avez manqué, retrouvez mon article ici

Moonfood – V

Je vous l’indique ici pour info et je précise d’ores et déjà que je n’y suis jamais allé. L’adresse  semble être le paradis  vegan, lactosefree et glutenfree avec un buffet chaud et froid. À découvrir.

Sinstreetfood

C’est bien souvent sur les marchés ou lors de certains évènements que vous trouverez ce food truck et ses snacks dopés de vitamines. Sinstreetfood, c’est aussi un service de catering : j’ai assisté à un merveilleux mariage où elles ont assurées un buffet aussi sain que gourmand !

Tan

Situé dans le quartier du Châtelain, Tan est à la fois une boutique et un restaurant. L’adresse est fédératrice et permet de réunir autour d’une même table les amateurs de viande et les végés/végans. Entrées crues et plats cuits, intitulés gastronomiques, le tarif moyen d’un plat tourne autour de 25 €. Autant le savoir et s’y rendre en connaissance de cause.

Courtesy | TAN
Courtesy | TAN

Vegasme – V

Ce n’est pas un restaurant mais bien une boutique. Alimentation, cosmétiques, mais aussi vêtements et chaussures. Natacha vous conseillera avec plaisir.

 

Wishlist 2017

Tero

Si vous êtes du côté de Rixensart ou de Wavre, peut-être avez-vous entendu parler de Tero. On y trouve de la viande et du poisson mais ce n’est vraiment pas prédominant. Au contraire, le focus est placé sur les végétaux. Rendez-vous en terre wallonne !

Humus Botanical Gastronomy

Définir Humus Botanical Gastronomy est un exercice auquel je me risquerai d’ici peu. De nombreux restaurants peuvent être qualifiés d’expérience culinaire et pour le coup, je veux bien le croire. Derrière ce projet qui sublime les végétaux, on retrouve le Chef Nicolas Decloedt. Passé par les cases cuisine de plusieurs grands restaurants, il associe son travail à celui de l’équipe d’Hortense Cocktail Bar en y proposant lunch, diner et brunch. Bref, c’est de bonne augure.

Lucifer Lives Coffee – V

Découvert sur Instagram, les gâteaux ont l’air dingue! Pas d’adresse physique fixe pour l’instant, vous pouvez retrouver leurs créations gourmandes dans des coffee houses partenaires et des marchés. Vous pouvez également en commander. Si l’enfer ressemble à ça, je suis prête à y aller faire un tour le temps du goûter.

Et ailleurs ?

Rasoterra (Barcelone)

Probablement l’une de mes adresses préférées dans le monde (oui, carrément). Super équipe, déco sobre et chaleureuse en même temps, mais surtout une cuisine savoureuse. L’adresse n’est pas strictement végétalienne mais il y a beaucoup d’options. Pour les sceptiques qui s’imaginent qu’il n’y a pas grand-chose à manger si on ôte la viande d’un plat, allez donc jeter un œil à leur carte et préparez-vous à être surpris.
Je n’ai pas retrouvé les photos de ma dernière visite, je vous invite à les rejoindre sur Facebook et à noter l’adresse pour votre prochain séjour à Barcelone.

Bob’s Kitchen (Paris)

Chacun de mes séjours à Paris comprend l’un ou l’autre rituel, comme un matcha chez Umami Matcha. Un lunch chez Bob’s Kitchen en est un autre. Ne vous attendez pas à un lieu design où l’industriel rencontrerait le scandinave (on voit bien que je ne suis pas blogueuse déco n’est-ce pas). Clairement on a l’impression d’être dans une cantine, voire une cuisine – celle de Bob. Certains aiment, d’autres pas, moi j’adore. C’est un décor qui me semble cohérent. Mis à part leurs jus et smoothies dont je trouve les prix indécents (le vegan protein shake à 7€, le green smoothie à 6.50€…ça pique!) c’est mon incontournable, en particulier le veggie stew #amagad

Kimbylicieux- Bob's Kitchen

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9 Thoughts to “Guide | Manger Veggie/Vegan À Bruxelles”

  1. Da

    Merciii pour cet article que j’attendais avec impatience. Tout ça donne l’eau à la bouche. Il faut absolument que je teste GSTC et les 4 jeudis!

    1. kimbylicieux

      Avec plaisir! J’ai vraiment beaucoup aimé les 4 jeudis et GSTC est l’un de mes grands favoris

  2. Jéje

    Je découvre votre blog via votre publication sur facebook. Pas besoin d’être forcément vegan pour apprécier manger différemment de temps en temps. Merci pour cet article rempli de suggestions intéressantes

    1. kimbylicieux

      Merci beaucoup! Je le pense aussi 🙂

  3. Gwen M.

    Kimby, ton article est une bénédiction !!!
    Merci tout plein !

    1. kimbylicieux

      Oh merci Gwen, toujours fidèle au poste! <3

  4. Superbe article Kimby ! Tu nous proposes une jolie palette d’adresse vegan que je vais m’empresser de découvrir God Save Cream que je ne connais pas ! Bon dimanche ☀️

    1. kimbylicieux

      Merci beaucoup Savas! Ça fait un bon moment qu’on ne s’est pas croisé 🙁 un GSTC ensemble prochainement alors?

  5. […] Guide | Manger Veggie/Vegan À Bruxelles […]

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