Recette | Mini cakes infusés au thé vert et cranberry

Kimbylicieux - Cakes infusés au thé vert Fairtrade

Ça fait un moment que je voulais intégrer du thé à un dessert. C’est chose faite.


J’ai déjà réalisé l’expérience (concluante) avec du thé matcha mais utilisé tel quel en poudre et non infusé. Cette fois-ci, j’improvise à nouveau mais avec du thé infusé dans du lait de soja.

 

La pâte

130 g farine
2 càc baking powder
100 g beurre
50g sucre roux
1 sachet sucre vanillé
2 œufs

L’infusion

3 à 4 sachets de thé vert et cranberry infusés dans 25cl de lait de soja


(bonus: préparer sa playlist entraînante. Pour moi, le live de Depeche Mode à Barcelone)

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger le tout. Y ajouter le thé infusé

Disposer dans le moule de votre choix. Cuisson à 170-180° pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson au couteau.

Résultats : je n’étais pas partie sur l’idée de faire des cupcakes, j’avais juste envie d’utiliser mes moules en papiers et ma poche à douille. Pour un résultat plus aéré, un peu plus de baking powder ou tester avec des blancs montés en neige.
En revanche, au goût c’est excellent ! On sent bien l’infusion fruitée sans que cela soit écœurant. À décliner avec le thé de votre choix !

Kimbylicieux - Cakes infusés au thé vert Fairtrade
Infusion thé vert et cranberries et lait de soja
Credit | Kimbylicieux

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