Recette | Scandaleux Fondant Chocolat Banane et Avocat

Kimbylicieux - Fondant chocolat Fairtrade

Dans la série « on met quoi pour remplacer le beurre dans un gâteau », on a eu la courgette…et maintenant l’avocat

Un gâteau au chocolat, c’est toujours une bonne idée. Mais je n’avais pas envie d’en faire un n ième tout simple. En passant en revue ce qu’il restait chez moi comme ingrédient, je me suis demandé ce que ça donnerait d’utiliser un avocat, fruit assez gras. Aurais-je un substitut au beurre? Je tiens à préciser qu’il ne m’a pas fallu longtemps pour découvrir que bien d’autres personnes avant moi ont eu cette idée. Il ne s’agit donc pas d’une recette « originale ». En revanche, voici mes proportions et la démarche que j’ai choisie.

60g farine
2 càc baking powder
1 œuf
1 avocat
1 banane
100g de chocolat noir (min. 70%)
1 càs cacao
1 pincée de sel
25-30g sucre roux
1 sachet sucre vanillé


(bonus: préparer sa playlist entraînante. Pour moi, le live de Depeche Mode à Barcelone)

Mixer la chair de l’avocat et ½ banane ensemble pour obtenir une purée.

Fondre le chocolat au bain marie (j’y ai ajouté un peu de crème liquide)

Préchauffer le four à 160°.

Ajouter la purée d’avocat-banane au chocolat et mélanger

Dans le bol du robot, farine, sucre et sucre vanillé, l’œuf, baking powder. Mélanger

Ajouter le mélange chocolat banane avocat et mélanger.

Verser dans un moule, y ajouter des morceaux de banane (en rondelles par exemple) et au four pendant +/- 30 minutes à 160°.

Résultats : Bien que le goût de la banane soit passé au-dessus de celui du chocolat, l’utilisation de l’avocat au lieu du beurre est une réussite ! Un gâteau à la texture moelleuse qui rappelle celle du gâteau chocolat et courgette. Je mettrai davantage de chocolat à l’avenir !

Related posts

One Thought to “Recette | Scandaleux Fondant Chocolat Banane et Avocat”

  1. Gwen M.

    Chouettes, ces idées de recettes pour subtiliser discrètement le beurre au profit d’autres choses… qui plus est, avec une playlist comme cela dans les oreilles, je parie que cela donne une saveur particulière au gâteau au chocolat !

Votre avis m'intéresse!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.